课程设置：葡萄种植、生长过程、采摘、酿酒技术、发酵蒸馏、温控储存技术、酒类科学。

       基础要求：有较强的化学和数学知识 阿德莱德大学的葡萄栽培与酿酒专业每年两次入学，在主校区及white校区学习，所有学生在第四年的学习中均需要参加酒庄行业实习。成绩优异的学生可在第四年选择荣誉本科方向。

       新西兰是海洋性气候，是葡萄生长与酿制独特顶级葡萄酒理想的地点。有超过640家的葡萄酒厂注册并生产，拥有超过2亿公顷的葡萄酒庄园。高品质及快速发展的步伐，已经让新西兰葡萄酒产业被世界主要葡萄酒市场高度认可。

　　葡萄栽培和酿酒专业也受到越来越多国际留学生的青睐。除了课堂教学之外，学生还需要在商业化的葡萄栽培和制造厂商中完成相应的工作实践。

       学生在整个学习过程中将学习到相关的食品科学、管理和营销、土壤科学、植物科学等，涉及种植葡萄、酿造、研发口味、进行葡萄酒分析等。除此之外，学生还必须参加特别的野外考察。